フレッシュクリームチーズ
一般的に熟成させないチーズをさします。色が白く新鮮なものが好まれます。そのまま食べたりパンに塗ったり、ジャムや蜂蜜と一緒にどうぞ。
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ルーレ エルブ
ゼタイユ |
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Cut |
100g〜 |
￥530〜 |
サン マルセラン |
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定型 |
80g |
￥650 |
| プロマージュ ブラン40％ |
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定型 |
500g |
￥750 |
| プティムール ナチュール |
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定型 |
150g |
￥850 |
| プティムール カップガーリック |
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定型 |
150g |
￥870 |
| ペライユ |
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定型 |
100g |
￥1,060 |
プリア サヴァラン
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定型 |
500g |
￥2,680 |
| 1/2カット |
￥1,340 |
| 1/4カット |
￥670 |
| キリ クリーム |
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定型 |
120g |
￥450 |
| フレッシュ モッツァレラ |
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定型 |
125g |
￥650 |
| モッツァレラ バッファロー |
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定型 |
150g |
￥1,020 |
白かびタイプ
表面が白いかびに覆われ、中身の柔らかいチーズ。
白かびによって熟成がすすみます。日本で最も人気のあるチーズです。
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| ブリードモー |
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Cut |
100g〜 |
￥550〜 |
| カマンベール ロイヤル プティ |
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定型 |
125g |
￥580 |
| オルトラン |
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定型 |
125g |
￥790 |
| カマンベール ボカージュ |
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定型 |
250g |
￥810 |
| モタン シャランテ |
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定型 |
200g |
￥900 |
| パヴェダフィノワ |
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定型 |
150g |
￥950 |
| サンタンドレ |
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定型 |
200g |
￥1,140 |
| シャウルス ランセ |
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定型 |
250g |
￥1,250 |
| カマンベールAOCマリーアレル |
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定型 |
250g |
￥1,300 |
青かびタイプ
青かびによって熟成するチーズ。
青かび独特のシャープな刺激が魅力ですが、モンブリアックのようにクリーミーで食べやすいものもあります。
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| ブルード ヴェルニュ |
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Cut |
100g〜 |
￥400〜 |
| フルムダンベール |
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Cut |
100g〜 |
￥400〜 |
| モンブリアック |
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Cut |
100g〜 |
￥650〜 |
| ロックフォール カルル |
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Cut |
100g〜 |
￥1,200〜 |
| ロックフォール パピヨン |
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Cut |
100g〜 |
￥880〜 |
| ゴルゴンゾーラ ピカンテDOP |
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Cut |
100g〜 |
￥680〜 |
| ゴルゴンゾーラ マイルドDOP |
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Cut |
100g〜 |
￥520〜 |
| スティルトンPDO |
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Cut |
100g〜 |
￥450〜 |
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ウォッシュタイプ
外側の皮を塩水や地酒で洗いながら熟成させるタイプ。
匂いに特徴がある為、通好みのチーズと思われていますが、中身は食べやすいので初心者の方は皮を除いて食べてみて下さい。
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| クレミオ ノルマンド |
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定型 |
200g |
￥1,140 |
| ポンレヴェック |
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定型 |
220g |
￥1,170 |
| ニュイドール |
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定型 |
250g |
￥1,340 |
| マンステールクミンAOC |
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定型 |
200g |
￥1,260 |
| プティフルーコート |
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定型 |
200g |
￥1,440 |
| リヴァロ |
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定型 |
250g |
￥2,100 |
| クラリーヌ |
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定型 |
250g |
￥2,120 |
| アミドシャンベルタン |
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定型 |
250g |
￥2.340 |
| エポワス |
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定型 |
250g |
￥2,580 |
| タルッジオ |
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Cut |
100g |
￥550〜 |
シェーブルタイプ
山羊（ヤギ）乳チーズの総称です。
表面に黒い灰をまぶしてあるものもありますが、中身は真白です。ちょっと酸味と塩見があって淡白です。熟成がすすむと独特の風味が出ます。
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| クロタンランクロワトル |
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定型 |
60g |
￥810〜 |
| サントモール |
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定型 |
200g |
￥1,460 |
| サントモール トゥレーヌ |
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定型 |
250g |
￥2,030 |
| セルシュールセル |
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定型 |
150g |
￥1,570 |
| バノン シェーブル |
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定型 |
100g |
￥1,100 |
| ピラミッド 黒 |
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定型 |
150g |
￥1,000 |
セミハード・ハードタイプ
厳密には非過熱圧搾タイプと過熱圧搾タイプです。日本でもなじみのチーズが多く食べやすいタイプです。
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| オッソ イラティAOC（農家製） |
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Cut |
100g〜 |
￥990〜 |
| ドム ド サヴォワ（農家製） |
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Cut |
100g〜 |
￥610〜 |
| ル ブロション |
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定型 |
240g |
￥1,420 |
| コンテ エクストラ |
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Cut |
100g〜 |
￥530〜 |
| ミモレットオールド18ヶ月 |
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Cut |
100g〜 |
￥550〜 |
| ミモレット オールド22ヶ月 |
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Cut |
100g〜 |
￥1,120〜 |
| グラナパダーノDOP |
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Cut |
100g〜 |
￥450〜 |
| パルミジャーノレジャーノDOP |
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Cut |
100g〜 |
￥500〜 |
| ペコリーノ ロマーノDOP |
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Cut |
100g〜 |
￥550〜 |
| グリュイエール |
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Cut |
100g〜 |
￥400〜 |
| エメンタール |
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Cut |
100g〜 |
￥350〜 |
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主にフランス・イタリアのチーズです。